Jangan Salah Pesan, Ini 5 Bagian Daging Sapi Paling Enak untuk Steak
MENGINGAT harganya tidak lah murah, potongan daging sapi memang tidak bisa dianggap remeh. Salah satunya saat mengonsumsinya menjadi hidangan steak. Tahukah Anda, tidak semua orang tahu banyak tentang daging sapi yang mereka makan, beli, dan masak - terutama dalam hal steak.
Memang tidak ada potongan terbaik yang mutlak untuk setiap orang, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Tetapi mengetahui mana-mana saja potongan terbaik untuk diolah jadi steak, tentu akan membuat olahan daging steak berbeda saat dimasak dan disantap, yang pada akhirnya akan memberi Anda pengalaman makan steak yang lebih baik.
Apa saja potongan daging terbaik untuk steak? Menyitat Bussinessinsider, Rabu (31/7/2019) berikut ulasan singkat lima potongan daging terbaik untuk steak.
1.Rib eye
Adalah potongan terbaik bagi pencinta steak, hadir sebagai potongan yang paling beraroma, dan marbling yang kaya sehingga memberikan rasa superior saat dimasak. Potongan rib eye ini sendiri berasal dari bagian tulang rusuk. Limpahan marble di bagian ini membuatnya menjadi potongan yang bagus untuk dipanggang, tepatnya dengan cara slow roasting.
2. Strip Loin
Yang kadang-kadang disebut juga sebagai New York strip, adalah potongan dari bagian pinggang pendek. Loin pendek adalah otot besar sehingga sangat tebal saat dipotong, jadi alternatif yang bagus bagi orang-orang yang tidak suka ada kandungan lemak internal yang signifikan dari potongan rib eye. Potongan daging ini juga enak dijadikan steak.
