PRESIDEN Jokowi akhirnya menetapkan Ibu Kota Negara akan pindah ke Kalimantan. Hal tersebut dikonfirmasi langsung oleh Deputi Bidang Pengembangan Regional Kementerian PPN/Bappenas Rudy S. Prawiradinata.
Wacana pemindahan ibu kota ini sebetulnya bukanlah hal baru. Sejak masa pemerintahan Presiden Soerkarno, wacana tersebut sempat mengemuka. Kalimantan diklaim memiliki berbagai potensi terpendam yang bisa dimaksimalkan, termasuk pada sektor pariwisata.
Selain dianugerahi keindahan alam yang sangat memesona, Kalimantan juga memiliki keanekaragaman budaya dengan keunikannya masing-masing. Salah satu produk budaya yang patut untuk dipromosikan adalah kuliner.
Kuliner Kalimantan tidak kalah lezatnya dengan kuliner dari berbagai daerah lainnya. Tidak percaya? Berikut Okezone rangkumkan beberapa di antaranya, seperti dilansir dari berbagai sumber, Selasa (30/7/2019).
Soto Banjar merupakan salah satu hidangan khas Kalimantan yang sangat populer. Anda bisa menjumpai hidangan berkuah ini di berbagai kota di Indonesia. Sesuai dengan namanya, Soto Banjar merupakan makanan khas dari suku Banjar, Kalimantan Selatan.
Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat dengan kuah bercita rasa gurih, lalu diberi suwiran daging ayam. Berbeda dengan olahan soto pada umumnya, kuah Soto Banjar bertekstur kental dengan warna yang agak keruh. Tapi dari segi rasa, Anda pasti akan ketagihan ketika mencicipinya.
Selanjutnya ada hidangan yang tidak kalah lezatnya yakni, ketupat kandangan. Hidangan ini memiliki karakteristik rasa gurih yang khas, dengan varian lauk yang cukup beragam yakni, telur ayam rebus, olahan ikan, dan masih banyak lagi.
Namun perlu diingat bahwa tekstur ketupat pada hidangan ini cenderung lebih keras. Tapi Anda tidak perlu khawatir, cita rasa yang disuguhkan benar-benar sangat pas dan nikmat. Jadi jangan lupa icip-icip ketupat kandangan kalau sedang berlibur di Kalimantan.
Kalau Jogja punya gudeg, Kalimantan punya manday. Perbedaan kedua hidangan tersebut terletak pada bahan utama yang digunakan. Seperti diketahui, untuk membuat olahan gudeg dibutuhkan nangka sebagai bahan utamanya. Sementara manday sendiri terbuat dari cempedak.
Meski dari segi rasa cenderung mirip, namun ada rasa unik dan khas ketika Anda mencicipi hidangan bercita rasa manis ini. Hal tersebut disebabkan oleh proses pengawetan cempedak yang dilakukan menggunakan garam selama beberapa hari, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.
Setelah itu, cempedak akan dicampurkan dengan bumbu rempah-rempah sebelum digoreng, dibakar, atau digulai. Menarik bukan?
Para pencinta makanan manis, Anda wajib mencicipi gangang humut. Makanan ini terbuat dari nyiur atau inti dari pohon kelapa yang sudah diolah sedimikian rupa menjadi sayur.
Mengingat bahan dasarnya yang terbilang unik, gangan humbut sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, acara desa, dan masih banyak lagi.
Kalimantan juga punya olahan bubur yang tidak kalah nikmatnya dengan bubur ayam khas Betawi dan Manado. Olahan bubur mereka dinamakan bubur pedas. Kendati demikian, cita rasa yang dihasilkan sama sekali tidak pedas loh, Okezoners!
Dari tampilannya, bubur pedas hampir mirip dengan bubur manado karena disajikan dengan banyak sayuran dan lauk tambahan seperti ikan teri, sambal, dan kacang goreng. Untuk menambah cita rasanya, Anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis. Momen santap pagi pun menjadi lebih nikmat!
(Martin Bagya Kertiyasa)
Follow WhatsApp Channel Okezone untuk update berita terbaru setiap hari
