7. 1 buah jeruk, kulitnya saja
8. garam dan sejumput lada hitam
9. 400 gram ati ayam trimme, hancurkan
10. 100 ml double cream
11. 120 gram unsalted butter
Untuk finishing
1. 80 gram unsalted butter
2. kulit jeruk yang diparut
3. 2 tangkai thyme, daunnya saja