Mencampurkan Bir ke Dalam Masakan Bikin Rasa Masakan Lebih Nendang Lho!
Ya, sebenarnya mungkin bagi orang Indonesia makanan yang dimasak menggunakan beer itu adalah hal baru namun, itu juga bisa jadi hal yang nantinya bisa diterima. Dengan menambahkan bir pada masakan apakah hal itu dilakukan untuk menambah rasa? Atau untuk mempengaruhi tekturnya?
Seperti yang dijelaskan Chef Martin, kalau biasanya kita merebus daging dengan menggunakan air, nah jika menggunakan bir itu dimaksudkan untuk menonjolkan rasa dari bir itu sendiri. Perlu diketahui juga nih, bir yang mengandung alkohol saat dimasak maka alkoholnya akan menguap dan menghilang jadi yang tersisa adalah rasa dari birnya sendiri.
“Memasak dengan mencampurkan bir juga dapat mempengaruhi tekstur, karena dari bir sendiri mempunyai rasa khasnya dan kandungan sendiri nah itu yang membuat misalnya jika kita mengolah daging ayam atau sapi bisa melembutkan tekstur dagingnya menjadi lebih empuk dan lebih meresap ke dalam ketimbang dimasak dengan air atau kaldu,” tambah Chef Martin.
Lalu adakah makanan Indonesia yang cocok dimasak dengan mencampurkan bir? Menurut Chef Martin ada beberapa makanan yang mungkin bisa dicoba dan dimasak dengan dengan mencampurkan bir, yakni sup ayam , sup ikan atau rendang juga bisa. Wah, hal ini tentunya bisa jadi inspirasi baru nih buat kamu yang hobi memasak.
(Renny Sundayani)
