3 Rekomendasi Resep Tempe Favorit untuk Makan Malam Spesial Bersama Keluarga
PERANG tempe antara Presiden Joko Widodo dan Sandiaga Uno memang sempat menghebohkan masyarakat Indonesia. Sandiaga mengatakan bahwa ukuran tempe yang dijual di pasaran mengalami penyusutan hingga setipis kartu ATM. Namun di kesempatan yang berbeda, Presiden Jokowi justru menunjukkan olahan tempe berukuran besar saat sedang bercengkerama dengan salah seorang pedagang di Pasar Suryakencana, Bogor, Jawa Barat.
Ya, terlepas dari isu saling sindir yang dilontarkan oleh Jokowi dan Sandiaga, tempe ternyata memang masih menjadi salah satu kudapan favorit masyarakat Indonesia. Bahan makanan ini bahkan tidak pernah absen dalam menu sehari-hari mereka.
Nah, berbicara soal tempe, Okezone telah merangkum 3 resep tempe favorit untuk menu makan malam Anda. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Resep Sajian Tahu Tempe Favori ala Sisca Soewitomo, Selasa (6/11/2018).
Kare Tempe Ayam
Bahan
300 gram tempe, potong menurut selera
½ ekor ayam, potong 10 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm minyak, untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan
Pelengkap:
Bawang goreng secukupnya
Baca Juga: Di Balik Heboh Tampang Boyolali, Yuk Cicipi 5 Kuliner Legendarisnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum;
3. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, cengkih, dan kayu manis. Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan tempe dan santan, tambahkan garam, dan merica, masak hingga ayam lunak;
4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
(Foto: Cookpad)
Baca Juga: 'Perang Tempe' Jokowi - Sandiaga Uno, Ini 5 Jenis Tempe Unik Asli Indonesia
Kering Tempe Kacang Teri
Bahan
500 gram tempe, potong bentuk korek api
150 gram kacang tanah, goreng
100 gram teri asin, goreng
minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
3 buah cabai emrah besar, buang isinya, iris tipis serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 ml air
5 sdm irisan gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
5 sdm bawang goreng
3 sdm bawang putih goreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering. Angkat dan sisihkan;
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai emrah hingga layu, angkat;
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk rata. Angkat;
4. Sajikan.
(Foto: Cookpad)
