Keseruan Chef Axhiang Masak Mi Laksa Khas Bangka Belitung
Sementara untuk laksa dari Bangka Belitung, ciri khasnya dimasak dengan bahan utama daging ikan tenggiri. Tentu rasanya nikmat dan mantap. Chef Axhiang ini menjelaskan, olahan laksa sebenarnya identik dengan mi yang disiram kuah kaldu ikan. Kuahnya lebih gurih dengan tambahan santan yang khas.
Perempuan jebolan MasterChef Indonesia Season 4 itu pun mengandalkan aneka rempah yang melezatkan makanan. Racikan berbagai jenis rempah memang menolong para juru masak untuk menciptakan masakan lezat.
"Untuk masak kuahnya, saya memakai bahan pokok dari rempah yang cukup banyak. Seperti bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas, lada, kunyit, daun pandan, dan daun salam. Kuahnya jadi gurih, lezat dan beda banget," terangnya.
Lalu, untuk membuat dan merebus mi sampai matang, Chef 38 tahun itu mengandalkan tepung beras dan tapioka. Membuat mi-nya cukup mudah, yakni dengan menciptakan adonan mi sampai kalis, kemudian langsung direbus matang. Biar tidak lengket, mi tersebut harus segera disiram dengan air biasa yang mendidih.
