5 Cara Ampuh Siasati Makanan yang Terlalu Asin
GARAM merupakan salah satu bumbu penyedap rasa yang sering digunakan untuk mengolah berbagai jenis hidangan lezat. Mulai dari memanggang daging steak, menumis sayuran, atau saat membuat olahan sup.
Tapi terkadang, banyak orang yang terlalu berlebihan saat menambahkan bumbu ini saat proses masak sedang berlangsung. Alhasil, rasa masakan pun akan terasa 'aneh' atau keasinan.
Tidak perlu khawatir, ada beberapa cara mudah untuk menyiasatinya. Berikut Okezone rangkumkan, sebagaimana dilansir dari Food & Wine, Jumat (30/8/2018).
Daging
Jika olahan daging ayam atau daging sapi Anda terlalu asin, segera keluarkan daging dari panggangan atau penggorengan, lalu bilas menggunakan air panas, "Setelah dibilas panggang atau goreng daging sebentar, tiriskan, kemudian sajikan," tutur Jim Booth, chef di ArtBar, Cambridge.
Sayuran
Terlalu banyak menambahkan garam atau mentega saat mengolah sayuran? Tidak perlu khawatir, Anda bisa mengakalinya dengan mengolah sayuran menjadi puree. Bahan makanan ini bisa Anda gunakan untuk mengolah saus pasta atau membuat ravioli.
"Sayuran yang terlalu berbumbu bisa mendapatkan 'kehidupan' baru sebagai puree. Puree ini dapat diolah sebagai pelengkap pasta, ravioli, atau olahan saus lainnya," kata Mike Friedman, chef di The Red Hen and All Purpose di Washington, D.C.
Sup
Salah satu jenis makanan yang sering gagal diolah oleh banyak orang adalah sup. Memberi terlalu banyak garam pada sup memang dapat mengubah total rasanya. Tapi ada cara ampuh untuk mengatasi hal tersebut. Ambil lah beberapa potong kentang, lalu masukkan ke dalam panci rebusan. Seperti yang telah dijelaskan Booth, kentang akan menyerap sebagian garam yang ada di dalam kaldu. Setelah itu, keluarkan kentang dari panci.
Pasta
Banyak chef profesional yang mengatakan bahwa menambah garam ke dalam air rebusan pasta bisa memperlezat cita rasanya. Tapi jika terlalu banyak, pasta justru akan terasa lebih aneh. Nah, untuk membuat rasa pasta kembali normal, Anda bisa mengeluarkannya terlebih dahulu dari air rebusan. Lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan membersihkan kadar garam.
Ikan
"Setelah Anda menaburkan garam di atas daging ikan, Anda harus memasaknya dengan teknik yang tepat. Jika tidak, daging ikan terasa lembab dan merusak cita rasanya," kata Booth.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
