Sering Salah Kaprah, Ini 5 Fakta MSG yang Jarang Diketahui

Sebagian besar glutamat yang kita konsumsi digunakan sebagai bahan bakar untuk sistem pencernaan manusia. Glutamat ditemukan dalam makanan yang mengandung protein seperti daging, unggas, sayuran, dan susu. Saat masakan matang, kadar glutamat bebasnya meningkat. Peningkatan itulah yang membuat buah matang. Ketika Anda menikmati tomat matang, jamur tumis, atau taburan Parmesan, Anda sedang menikmati glutamat! Tubuh juga memperlakukan glutamat dengan cara yang sama, entah itu berasal dari makanan di mana ia terjadi, atau dari bumbu di mana glutamat ditambahkan.

4. MSG meningkatkan nafsu makan

Inilah sebabnya mengapa MSG adalah penambah rasa paling populer di seluruh dunia. Makanan sering terasa lebih enak jika ditambahkan dengan MSG. Menariknya, MSG juga dapat membantu para manula makan lebih baik. Seiring bertambahnya usia, selera mereka menjadi kurang sensitif. Begitu makanan favorit bisa terasa hambar dan membosankan. Banyak manula mengonsumsi terlalu sedikit kalori dan nutrisi karena bagi mereka, makanan tidak terasa seperti seharusnya. Menambahkan MSG pada masakan mencegah rasanya menjadi hambar dan meningkatkan nafsu makan, juga mendapatkan kalori dan nutrisi yang mereka butuhkan.

5. MSG adalah salah satu dari banyak bahan makanan berbasis glutamat

Kecap asin, protein nabati terhidrolisis (HVP) dan ekstrak ragi semua mengandung glutamat dan digunakan untuk meningkatkan rasa di banyak hidangan. Tubuh manusia juga menghasilkan sekira 50 gram glutamat setiap hari sebagai bagian dari metabolisme normal, artinya hampir 2 ons glutamat sehari. Ada banyak cara untuk menambahkan rasa pada masakan Anda seperti kebanyakan makanan dan bahan, kuncinya adalah keseimbangan dan moderasi.

(Helmi Ade Saputra)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.