Serba-serbi Olahan Daging Kambing yang Bikin Lidah Bergoyang
Soto Babat Kambing
Bahan
750 gr babat kambing bersih
2 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 butir cengkeh
4 buah kapulaga
3 sdm minyak, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 tangkai daun bawang, potong-potong
bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica putih, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt garam secukupnya
2 lembar daun jeruk
Cara membuat
1. Rebus babat kambing dengan separuh bagian santan bersama daun salam, serai, cengkeh, dan kapulaga sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong ukuran 3 x 2 cm. Sisihkan;
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan potongan daun bawang. Aduk sampai daun bawang layu. Angkat;
3. Tuang tumisan ke dalam panci. Masukkan babat rebus dan sebagian santan yang tersisa. MAsak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Biarkan hingga babat benar-benar empuk dan bumbu meresap. Angkat;
4. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng bersama nasi putih atau lontong.
(Foto: Resepterbaru)
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
