Benarkah Susu Menambah Rasa Gurih Soto Ketimbang Santan? Ini Penjelasan Pakar Kuliner
SAJIAN soto betawi dikenal memiliki cita rasa gurih yang menggugah selera. Beberapa orang berasumsi bahwa rasa gurih tersebut berasal dari kombinasi santan kelapa yang dicampurkan dengan bumbu rempah-rempah.
Namun ternyata ada satu jenis bahan makanan yang berperan penting dalam menambah rasa gurih olahan soto betawi yakni, susu sapi segar. Hal ini sempag dipaparkan oleh pakar kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo.
Menurutnya, penambahan susu sapi pada olahan soto betawi sudah menjadi hal yang lumrah. Kendati demikian, hanya segelintir orang saja yang menggunakan bahan makanan tersebut mengingat harganya yang relatif mahal.
BACA JUGA:
5 Khasiat Susu Unta, Nomor 5 Dijamin Bikin Perempuan Bahagia
"Susu sapi itu bisa bikin masakan jadi gurih. Tapi karena harganya yang mahal, terkadang ada pedagang yang mengantinya dengan susu bubuk. Gurihnya tetap terasa, tapi kalau pengunjung yang tidak terbiasa menyantap soto betawi, mereka tidak akan tahu," tutur Sisca Soewitomo saat dihubungi Okezone via telepon, Jumat (13/7/2018).
