Manjakan Lidah dengan Sajian Bercita Rasa Lokal, Ini 3 Rekomendasinya!

Eksplorasi rempah

Indonesia dikenal dengan masakan yang kaya rempah. Inilah yang membuat aneka masakannya terasa lebih sedap dan menggoda. Hal tersebut pun diusung salah satu restoran yang terletak di kawasan Darmawangsa, Jakarta Selatan. Ada lebih dari 30 hidangan dengan kreasi rempah menjadi hidangan unggulan di resto yang bernama Dapur Asia ini.

Ada lebih dari 30 kreasi hidangan dan minuman dengan eksplorasi rempah seperti cengkeh, lada, kayumanis, jahe, jinten, adas serta rempah lainnya. Dan yang paling unik adalah kecombrang!

"Kecombrang itu unik, dia punya rasa dan aroma yang khas. Selain rempah-rempah, kami juga ingin mengangkat kecombrang yang saat ini terbilang jarang ditemui dalam masakan," ujar Widya Nugraheny, GM resto tersebut kepada Okezone.

Menu pertama yang bisa dicoba adalah nasi goreng kecombrang. Hidangan ini dimasak dengan bumbu dan rempah nasi goreng dan taburan kecombrang. Disajikan dengan buntut sapi goreng, telur mata sapi, kerupuk dan sambal kecombrang.

Jika dinikmati, nasi gorengnya terasa unik karena ada kecombrang segar yang ditabur dan tak hanya memberi tekstur renyah, tapi ada sensasi harum kecombrang yang berpadu dengan nasi goreng tersebut. Apalagi disantap dengan nasi

Buntut sapinya juga empuk, ternyata resto ini punya teknik khusus untuk mengolah buntut sapi, yakni dengan cara menyusutkan berat daging hingga 30 persen saat dimasak. Menu pilihan lain yang tak kalah menggoda, yakni sop iga kuah asam yang lengkap tersaji dengan nasi, kerupuk dan sambal hijau.

Selain itu ada hidangan unik lain berupa sate ayam yang tidak disajikan dengan saus kacang atau kecap, melainkan pakai bumbu rujak yang berbahan dasar santan yang dipadu dengan aneka rempah.

Ketika dicicipi, sate bumbu rujak ini terasa unik. Karena paduan gurih dari santan dan segar aroma rempahnya terasa berbeda saat berpadu di mulut. Berbagai hidangan mi dengan campuran bumbu rempah juga tersedia di resto yang punya konsep light and fun ini.

Jika bosan makan nasi, aneka mi yamin dengan racikan topping dan bumbu rempah juga bisa dicoba. Seperti yamin sambal matah, mi yamin lidah balado sampai mi kari bakso yang cita rasanya sudah dimodifikasi dengan lidah orang Indonesia.

Lebih lanjut, rupanya tak hanya makanan yang menggunakan rempah. Aneka minumannya juga diracik dengan rempah. Mulai dari kopi perjuangan yang terdiri dari kombinasi kopi arabika Sumatera, Kintamani, Jawa dan robusta yang diseduh dengan jahe merah bakar.

Teh blackpepper, racikan teh hitam yang diseduh dengan lada hitam tumbuk, es kopi, kopi mantul, bir pletok dan lain sebagainya. Semua minuman diracik dengan rempah sehingga rasanya pun unik, khas, ada sensasi pedas menggigit dan tentunya bikin sehat! Semua menu di Dapur Asia juga cukup terjangkau, kisaran harganya mulai dari Rp15.000-Rp.60.000