Malam Ini Enaknya Makan Soto Banjar atau Soto Kediri
MASIH bingung mau makan apa malam ini? Tidak perlu khawatir, kalau punya stock daging ayam di kulkas diolah saja jadi sajian soto yang lezat dan menggugah selera.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss, karya Budi Sutomo, Senin (30/4/2018), berikut rekomendasi menu olahan soto banjar dan soto kediri menu makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba.
Soto Banjar
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2.500 ml air
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis batang
minyak untuk menggoreng ayam
3 sdm minyak goreng
Haluskan
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe, bakar
1 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica, sangrai
2 sdt garam
Pelengkap
75 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
5 buah perkedel kentang
4 butir telur rebus, belah menjadi 4 bagian
2 sdm seledri cincang
2 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabai rawit
Cara membuat
1. Rebus ayam dengan air, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kayu manis hingga ayam empuk. Angkat, sisihkan kaldu. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan;
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Didihkan, angkat;
3. Siapkan mangkuk saji. Atur soun, perkedel kentang, ayam suwir, dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit.
(Baca Juga: Viral Pernikahan Pasangan SMP, Netizen Salah Fokus ke Make Up Manten
(Foto: Dapurresep)
Soto Kediri
Bahan
750 gram dada ayam
2500 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
10 butir bawang mereah
4 siung bawang putih
4 cm jahe, bakar
4 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir, sangrai
2 sdt garam
4 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
500 ml santan
Pelengkap
50 gram soun, seduh air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, belah menjadi 4 bagian
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm seledri iris halus
2 sdm bawang goreng
sambal cabai merah
Baca Juga: Untuk Perempuan Milenial, Waspadai 5 Gejala ISK biar Tidak Sering Anyang-anyangan
Cara membuat
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong-potong daging ayam seukuran dadu. Sisihkan kaldunya;
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga harum;
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat;
4. Siapkan mangkuk saji. Atur soun, potongan daging ayam, dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, taburkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal cabai merah sebagai pelengkap.
(Foto: Wisatakulinerkediri)
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
