Lezatnya Oseng Tuna Kacang Merah dan Oseng Kol Kambing Bunga Kecombrang untuk Menu Makan Malam
LAGI ngidam makanan berkuah, tapi bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Kenapa tidak coba membuat olahan oseng saja di rumah. Hidangan ini umumnya memang terbuat dari daging merah seperti sapi atau kambing, namun Anda juga bisa berkreasi dengan bahan-bahan dasar lainnya, termasuk ikan tuna.
Tidak perlu khawatir, Okezone telah merangkum 2 rekomendasi resep olahan oseng-oseng yang bisa Anda coba. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Lezatnya Oseng-Oseng, karya Indriani, Rabu (18/4/2018).
Oseng Tuna Kacang Merah
Bahan
250 g ikan tuna fillet, potong kotak
2 sdm kacang merah kaleng
75 g buncis, siangi, potong 4 cm
2 buah wortel, potong korek api
4 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, cincang
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
50 ml air
1 sdt air jeruk lemon
1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum;
2. Masukkan ikan tuna, masak sampai berubah warna;
3. Tambahkan buncis, wortel, kecap ikan, saus tiram, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata, masak sampai matang;
4. Sebelum diangkat, masukkan air jeruk lemon. Aduk rata, angkat;
5. Sajikan.
(Foto: Cookpad)
Oseng Kol Kambing Bunga Kecombrang
Bahan
5 lembar kol, potong-potong
1 papan petai, belah dua
2 buah wortel, iris serong
5 helai kelopak bunga kecombrang, iris halus
300 g daging kambing, potong kotak
3 lembar, daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 lembar daun salam
4 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris halus
3 cm kunyit, bakar, iris tipis
1 cm jahe, memarkan, iris tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
4 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
400 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan daun salam, masak sampai harum. Masukkan daging kambing dan daun jeruk, masak sampai daging berubah warna;
2. Tambahkan air, bunga kecombrang, ketumbar, merica, cabai merah, garam, dan gula pasir, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental;
3. Masukkan kol, wortel, dan petai, aduk sebentar sampai matang. Angkat;
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng
(Foto: Cookpad)
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
