Para Ahli Ungkap Tips Membuat Mashed Potato biar Teksturnya Lembut dan Lezat
SEMANGKUK kentang tumbuh atau mashed potato bisa makanan pelengkap yang sempurna untuk sejumlah jenis masakan. Namun sebelumnya, Anda harus mengetahui terlebih dahulu bagaimana teknik membuat mashed potato yang baik dan benar. Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan cita rasa yang pas di lidah.
Menurut para ahli dari Good Housekeeping (GH), ada beberapa kesalahan umum yang paling sering dilakukan banyak orang seperti memilih jenis kentang yang salah, hingga memasukan kentang secara langsung ke dalam air panas. Daripada penasaran, yuk simak ulasan lengkapnya, sebagaimana dilansir dari Daily Mail, Senin (9/4/2018).
Pilih kentang yang tepat
Jika Anda menginginkan tekstur mashed potato yang lembut dan halus, pilihlah jenis kentang yang kaya akan pati seperti kentang russset. Selain lembut, jenis kentang ini juga dapat menyerap bumbu dengan sempurna. Hindari pemilihan kentang jenis waxy karena membutuhkan teknik yang tepat untuk memunculkan tekstur lembut. Salah sedikit, olahan mashed potato justru akan tampak seperti tepung kanji yang sudah dicampurkan air.
BACA JUGA:
Awas Bikin Ngakak! Bocah Laki-laki Ini Belajar Mengucapkan Kata dan Aksinya Gemas Banget
Mulai dengan air dingin
Langkah pertama yang harus Anda lakukan saat hendak mengolah mashed potato adalah merendam kentang di dalam air dingin. Para ahli dari GH mengatakan bahwa, memasukkan kentang kedalam air panas secara langsung akan membuat tekstur kentang tidak matang secara merata.
Air garam
Kentang akan menyerap air dan garam ketika memasak. Oleh karena itu, sediakan sedikit garam saat proses perebusan sedang berlangsung. Cara ini akan membuat cita rasa mashed potato menjadi lebih gurih dan menggugah selera.
Keringkan kentang
Sebelum menumbuk atau menghaluskan kentang, pastikan makanan tersebut sudah dalam kondisi kering dan tidak lembab. Para ahli GH juga menyarankan untuk memanaskan kentang di atas kompor panas agar kadar airnya berkurang.
Tambahkan mentega, susu, dan krim bersuhu ruang
Sebelum menampurkan kentang dengan mentega, pastikan terlebih dahulu mentega telah berada dalam suhu ruang. Hal ini juga berlaku untuk bahan campuran lainnya seperti susu dan krim. Tujuannya agar kentang dapat menyerap seluruh bumbu dengan sempurna.
BACA JUGA:
Tiga Penyebab Bau Mulut yang Perlu Anda Waspadai
Segera sajikan
Mashed potato adalah salah satu jenis makanan pelengkap yang harus segera dihidangkan begitu seleasi diolah. Jika Anda mendinginkan makanan ini semalaman, rasa dan kualitasnya akan menurun drastic seperti yang dikatakan oleh GH. Namun ada salah satu cara ampuh untuk menjaga kualitas mashed potato meski telah diolah beberapa jam sebelumnya. Caranya adalah dengan meletakkan bahan makanan tersebut di dalam mangkuk tahan panas, lalu lapisi dengan plastik sebelum dihangatkan di atas panci berisi air mendidih selama kurang lebih dua jam. Anda juga dapat memanaskan ulang makanan ini dengan menggunakan slow cooker.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
