Bosan Masakan Berlemak, Yuk Bikin Menu Makan Malam Tahu Tauco dan Plecing Kangkung
BOSAN makan olahan daging atau daging sapi? Sekali-kali bikin olahan sayuran yang lezat dan menyehatkan yuk. Sajian pecel tahu tauco dan plecing sayuran bisa menjadi alternatif terbaik.
Dikutip dari buku 1.500 Resep Makanan Sehat Segala Usia, karya Hindah Muaris, Selasa (14/3/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut untuk menu makan malam, Selamat mencoba.
Pecel Tahu Tauco
Bahan :
1 bh tahu china, potong dadu
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 btr serai, iris halus
2 lbr daun salam
200 ml kaldu daging
100 g petikan daun kangkung, rebus
50 g tauge, rendam dalam air panas
4 sdm udang peci kupas, goreng hingga berubah warna
1 sdm kecap manis
air secukupnya
3 siung bawang putih
3 sdm ebi, rendam dalam air panas
1 lbr daun jeruk purut
1 ruas jari jahe
2 sdm potongan daun bawang
3 bh cabai merah keriting, rebus, haluskan kasar
2 sdm tauco
Cara membuat
1. Rebus tahu dalam kaldu daging, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan garam hingga airnya habis;
2. Haluskan bawang putih, ebi, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cabai merah, daun bawang, kecap manis, tauco, dan tuangkan sedikit air. Diamkan sejenak hingga mengental;
3. Tempatkan potongan tahu di piring saji, tambahkan daun kangkung, tauge, dan udang goreng. Siram dengan tumisan tauco;
4. Sajikan selagi hangat.
Pelecing Sayuran
Bahan
500 g kangkung, peting-petik, rebus
2 bh wortel, potong bentuk korek api
50 g tauge, rendam air panas
6 bh terung medan, goreng sebentar
4 sdm minyak goreng
8 btr bawang merah
10 bh cabai rawit
3 bh cabai merah
6 btr kemiri
2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
2 bh jeruk limau
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemiri, terasi dan garam. Campur dengan minyak goreng dan perahan jeruk limau;
2. Hidangkan sayuran-sayuran dengan sambal;
3. Sajikan dengan nasi hangat dan ayam goreng atau ikan goreng.
(Renny Sundayani)
