5 Fakta Unik Olahan Sayap Ayam Mungkin Anda Belum Tahu
SAYAP ayam kerap disepelekan karena dagingnya yang tidak banyak. Padahal, jika diolah dengan tepat dan bumbu khas, cita rasanya tidak kalah enak dengan bagian tubuh ayam lainnya.
Chicken wings--atau yang mulanya disebut sebagai buffalo wings--merupakan menu makanan ringan yang populer bagi sebagian besar orang Amerika. Bentuknya yang kecil; cita rasa yang kayal hingga tekstur daging yang juicy menjadi beberapa kelebihan camilan yang kerap disantap sembari nongkrong bareng. Bahkan, terdapat tiga aturan menu chicken wings a la Amerika Serikat yang selama ini harus dipatuhi; di antaranya: tidak menggunakan tepung roti, selalu digoreng, dan saus yang harus menggunakan mentega dengan rasa pedas.
Seiring berjalannya waktu, chicken wings tidak hanya digemari di negara asalnya saja. Sebagai informasi, berikut adalah lima fakta unik chicken wings yang dapat Anda ketahui.
BACA JUGA:
Sepulang Kerja Enaknya Jajan Kebab, Ini 5 yang Enak di Jakarta
1. Resep Berbeda di Setiap Daerah
(Cookingmaniac)
Setiap daerah memiliki caranya tersendiri mengolah bahan sayap ayam menjadi camilan yang lezat. Di Peru misalnya; menu sayap ayam biasa diberi bumbu perasan jeruk nipis, daun salam, cabai merah bubuk, bawang putih, jinten, paprika, sauvignon blanc, serta minyak zaitun. Nah, tidak seperti di Amerika Serikat--sayap ayam di Peru juga tidak digoreng. Melainkan dipanggang di atas arang, lalu ditaburi tangkai thyme segar, garam laut, dan lada hitam.
Sementara itu, di Korea Selatan, chicken wings selalu dibanjur saus gojujang. Ini merupakan kombinasi pasta cabai khas korea, soy sauce, bawang putih, jahe, minyak wijen, cuka beras pedas, dan madu manis. Sebelum dimasak, sayap ayam akan terlebih dulu dicelupkan dalam larutan tepung, tepung jagung, dan air--lalu digoreng sebanyak dua kali dalam minyak panas.
2. Ragam Versi Asal-usul
(Carnaldish)
Setidaknya, ada beragam versi sejarah dari chicken wings (atau buffalo chicken wings). Versi populer menyebutkan, camilan ini dibuat pertama kali tahun 1964 oleh Teresa Belissimo di Anchor Bar, Buffalo, New York. Mulanya, ia membuat makanna ini lantaran terpepet, terlebih karena sang anak membawa temannya ke rumah secara mendadak.
Versi kedua, Teresa membuat menu ini lantaran didorong oleh sang anak yang melihat para tamu bar memborong banyak minuman. Si anak ingin, ibunya membuatkan sesuatu yang istimewa untuk menjamu para tamu. Adapun versi lain mengungkapkan, pada suatu hari ada pesanan ayam yang datang. Nah, lantaran yang tersisa hanyalah sayap; suami Teresa memintanya mengolah bahan yang ada menjadi makanan yang enak disantap.
