Mengolah Sayuran Jadi Hidangan yang Lezat? Hindari 5 Kesalahan Memasak Ini

Terkadang mengupas kulit sayuran memang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil masakan yang sempurna. Misalnya ketika membuat mashed potato. Namun sebetulnya, mengupas kulit sayuran justru akan menghilangkan sejumlah nutrisi esensial yang terkandung di dalamnya. Kulit sayuran dipercaya mengandung antioksidan dan serat yang berfungsi untuk menjaga kesehatan tubuh. Oleh karena itu, berpikirlah sebelum Anda memutuskan untuk mengupas kulitnya.

Memanggang dengan suhu yang rendah

Menurut para chef profesional, cara terbaik untuk mengolah sayuran adalah dengan memanggangnya. Cita rasa yang dihasilkan dapat membuat para pembenci sayuran tergila-gila dengan hidangan tersebut. Namun, jika Anda tidak memanggangnya dengan benar, hal ini akan mempengaruhi rasanya. Suhu terbaik untuk memanggang sayuran berada pada 200-232 derajat celcius. Selain itu, pastikan pula sayur olahan Anda memiliki warna kecokelatan pada bagian luarnya, dan lembut (juicy) pada bagian dalamnya.

Menggunakan wajan yang salah

Selain temperatur atau suhu oven, kesalahan paling umum yang sering dilakukan sebagian besar orang adalah mengolah sayuran dengan wajan yang salah. Tidak perlu khawatir, untuk memanggang atau menggoreng sayuran Anda bisa menggunakan loyang yang sering digunakan untuk membuat kue kering. Tekstur loyang yang datar akan membuat sayuran matang dengan sempurna.