Setelah Sate Maranggi, Kini Kang Dedi Perkenalkan Kue Surabi ke Dunia
Menurut Dedi, saat ini pun sudah banyak bermunculan beberapa varian kue Surabi. Mulai dari Sorabi Sosis, Sorabi Keju, atau Sorabi Pandan. Sayangnya, terkadang cara pembuatannya sudah menghilangkan ke khasannya. Para penjual saat ini, kebanyakan memakai tepung biasa sebagai bahan dasarnya.
"Yang asli pakai tepung beras sudah sangat jarang. Kebanyakannya, pakai tepung biasa," kata dia.
Dedi menambahkan, sebenarnya kepercayaan diri masyarakat di sebuah daerah bisa terangkat melalui penguatan identitas kuliner. Apalagi, makanan tradisional terutama di Jawa Barat, tidak pernah menggunakan penyedap rasa atau pewarna buatan.
"Sebenarnya, makanan tradisional kita tuh bisa bersaing di dunia internasional. Karena itu, masyarakat kita harus percaya diri mempromosikan kuliner khas daerah," jelas dia.
Tak hanya itu, peningkatan ekonomi masyarakat juga bisa terangkat melalui kuliner tradisional. Apalagi, saat ini usaha kuliner sudah banyak dikelola oleh UMKM, sehingga langsung bersentuhan dengan ekonomi kerakyatan.
"Sate Maranggi Purwakarta, telah berhasil menjadi ikon dan membantu perekonomian masyarakat. Saya yakin, kue Sorabi pun bisa menjadi ikon juga," pungkasnya.
(Muhammad Saifullah )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
