Tren Kuliner Baru, Chef Profesional Gunakan Bunga Mawar untuk Menambah Kelezatan Masakan
BUNGA mawar umumnya dijadikan sebagai hiasan pemanis rumah, atau hadiah spesial untuk orang-orang tercinta. Namun seiring berkembangnya zaman, tanaman ini mulai dimanfaatkan untuk mengolah berbagai hidangan lezat.
Sebagian orang mungkin berpikir, apakah bunga mawar aman dan layak untuk dikonsumsi? Di beberapa tempat di dunia, bunga mawar justru telah digunakan sejak abad pertengahan. Tradisi tersebut ternyata terus dilakukan hingga saat ini. Para chef mengaku bahwa bunga mawar memiliki cita rasa unik, sehingga membuat hidangan terasa lebih nikmat.
BACA JUGA:
Dilansir dari Food & Wine, Kamis (28/12/2017), berikut Okezone rangkumkan 3 jenis hidangan yang diolah menggunakan bunga mawar. Beberapa diantaranya bahkan hanya dijadikan sebagai topping tambahan.
India Accent, New York
Sebetulnya ada beberapa cara ampuh untuk mengolah bunga mawar. Anda bisa mengombinasikannya dengan beberapa bahan makanan ‘mewah’ lainnya seperti gold leaf dan pricey saffron. Ketiga kombinasi bahan makanan ini ternyata dapat menghasilkan olahan dessert yang sangat menggugah selera. Salah satunya adalah minuman khas India hasil racikan Chef Manish Mehrotra yakni, cloud-like showstopper. Minuman ini terbuat dari campuran saffron-laced milk yang disajikan dengan taburan bunga mawar dan gold leaf pada toppingnya.
Ronero, Chicago
Allie Kim yang notabennya berprofesi sebagai bartender, selalu menggunakan bunga mawar untuk olahan koktailnya yang ia namakan Desierto Florido. Koktail ini terdiri dari campuran brandy Copper & King’s, Pinot Noir Chili, kayu manis, lemon, putih telur, dan tentunya beberapa kelopak bunga mawar sebagai sentuhan akhir. Racikan koktail Kim memiliki ciri khas terseniri. Mulai dari Hemingway Daiquiri, Mama Pacha yang terbuat dari chica orada, hingga punch jagung berwarna ungu tanpa alkohol yang diolah dengan cara merebus jagung, nanas, manis, cengkeh, dan gula.
BACA JUGA:
Aska, Brooklyn
Di salah satu restoran milik Chef Fredrik Berselius, Anda bisa mencicipi beragam hidangan yang diolah dengan campuran bunga mawar. Mulai dari olahan pancake khas Skandinavia yang disajikan bersama saus dari darah babi, hingga olahan dessert yang dibuat dengan taburan kelopak bunga mawar.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
