RESEP NENEK: Goyang Lidah, Resep Pepes Ayam & Ikan Bumbu Kuning untuk Santap Siang
AYAM dan ikan merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan lezat. Salah satunya adalah pepes. Olahan yang dibungkus daun pisang ini menyuguhkan sensasi rasa lezat yang dibalut aroma wangi, dengan kandungan nutrisi yang menyehatkan.
Nah, jika Anda tertarik untuk mencoba pepes di rumah, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap pepes ayam dan pepes ikan bumbu kuning. Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat untuk menambah cita rasanya. Seperti dilansir dari berbagai sumber, Kamis (26/10/2017).
BACA JUGA:
Maknyuss, Sate Kere 'Yu Ngatmi' Siap Goyang Lidah Tamu Pernikahan Kahiyang Ayu-Bobby Nasution
Pepes Ayam
Bahan
1 ekor ayam dipotong-potong kecil
5 hati dan ampela ayam dipotong-potong kecil
Bumbu yang dihaluskan
10 siung bawang merah
10 butir kemiri
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
Bumbu yang diiris
4 buah cabai merah
2 tangkai daun bawang
2 sdm minyak goreng
Garam dan gula pasir secukupnya
Beberapa lembar daun salam
Beberapa tangkai serai, dipotong menjadi 4 bagian
Daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cabai merah dan daun bawang yang telah diiris, kemudian masukkan pula daging dan hati ampela ayam dan dibubuhi garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk sampai rata. Biarkan sampai airnya kering, lalu diangkat;
2. Ambil daun pisang, letakkan di atasnya selembar daun salam dan sepotong serai kemudian taruh dua sendok adonan ayam tersebut dan diatasnya letakkan 2 atau 3 lembar daun kemangi, bungkus adonan pepes dan sematkan dengan lidi. Kemudian dikukus sampai matang.
Pepes Ikan Bumbu Kuning
Bahan
4 ekor (800 g) ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
1 buah (100 g) tomat, cincang kasar
4 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Kertas aluminium untuk membungkus
Bumbu halus
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
4 cm kunyit
2 cm kencur
1 sdm ketumbar
8 butir kemiri
1 sdt garam
BACA JUGA:
4 Kesalahan Sederhana di Dapur namun Fatal, Hentikan Sekarang Juga Yah Moms!
Cara membuat
1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang, aduk rata;
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke dalam lubang insang;
3. Lapisi kertas aluminium dengan selembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam. Taruh ikan berikut bumbu diatasnya, bungkus, rapikan. Bila tidak ada kertas aluminium, bungkus pepes dengan 3 lapis daun pisang agar ikan tidak hangus ketika dibakar;
4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masa dan bumbu tidak berbau langu (30 menit). Angkat, sajikan hangat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
