WALK & WOK: Seruput Minuman Rempah Khas Turki yang Disajikan Dingin, Segar tapi Tetap Menghangatkan Tubuh
UNTUK menghangatkan badan saat musim dingin, Turki menciptakan Boza. Yaitu suatu minuman yang berbahan dasar malt dan kayu manis. Uniknya, Boza disajikan dingin namun tetap bisa menghangatkan badan peminumnya. Aromanya yang tajam serta rasanya yang manis seperti puding membuat banyak orang ketagihan minum Boza.
Minuman tradisional Turki Boza terbuat dari berbagai bahan yang bisa menghangatkan tubuh seperti malt, bulgur, nasi, gula, ragi dan air. Membuat Boza memerlukan waktu karena ini merupakan minuman fermentasi. Sebelum minuman disajikan, Boza akan ditambahkan bubuk kayu manis dan buncis panggang. Rasa Boza sungguh manis juga asam, dan aromanya harum serta tajam. Saat pertama kali mencobanya, Boza mungkin akan terasa aneh karena minuman ini kental, hampir seperti puding. Namun karena rasanya yang enak, banyak yang kemudian jadi ketagihan minum Boza.
Boza dikenal sebagai minuman penghangat badan saat musim gugur dan musim dingin. Kandungan bahan - bahannya termasuk kayu manis bisa membuat peminumnya merasa hangat serta kuat. Pada masa pemerintahan Ottoman, Boza merupakan minuman para prajurit Ottoman agar mereka lebih kuat. Selain itu, meminum Boza juga memberi manfaat baik bagi ibu menyusui karena menambah volume ASI. Boza disebut sebagai minuman sehat karena mengandung protein dan tinggi karnohidrat.
Uniknya meski Boza bermanfaat menghangatkan badan, ia dihidangkan dingin. Boza identik dengan musim dingin karena efek menghangatkan badan yang dihasilkan minuman tradisional Turki ini, bukan karena dihidangkan hangat. Karena disajikan dingin, Boza cocok juga diminum saat hari panas lho.
