RESEP NENEK: Sarapan Hangat dengan Bubur Ayam Samarinda atau Bubur Ayam Bandung

Bubur Ayam Bandung

Bahan bubur

250 gr beras

1/2 ekor ayam kampung

1/2 kg ceker ayam

3 liter air

1,5 liter kaldu ayam

2 lembar daun salam

1 1/5 sdt garam

Bahan kuah

750 ml air rebusan ayam

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt garam

2 sdt kecap asin

1/4 butir biji pala

2 sdt minyak goreng

Bumbu halus

8 buah bawabg merah

3 butir kemiri, sangrai

2 siung bawang putih

2 cm kunyit

1/4 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt merica

Bahan pelengkap

4 sdm kedelai goreng

2 batang seledri, iris tipis

1 sdm bawang goreng

2 butir telur pindang, belah menjadi dua

Kerupuk

Sambal

BACA JUGA:

Mengulik Toraja Sapan, Kopi Indonesia yang Digemari Masyarakat Internasional

Cara membuat

1. Rebus setengah ekor ayam kampung dengan 1 liter air, tambahkan 1/2 sdt garam agar lebih gurih. Masak sampai matang. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sisihkan air rebusan untuk digunakan sebagai kuah;

2. Rebus ceker ayam kampung dengan 2 liter air sampai empuk. Sisihkan 1.5 liter air yang akan digunakan sebagai kaldu;

3. Didihkan air kaldu, masukan beras yang sudah dicuci beserta garam dan daun salam. Aduk terus sampai menjadi bubur;

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala hingga harum. Tuangkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. Masak hingga mendidih kemudian masukan irisan daun bawang dan angkat;

5. Penyajian : Siapkan mangkuk, tuang bubur ayam. Tambahkan suwiran ayam, telur pindang, seledri, bawang goreng dan kedelai goreng. Siram dengan kuah secukupnya. Sajikan dengan kerupuk dan sambal.

(Santi Andriani)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.