RESEP NENEK: Uniknya Pecel Semanggi, Pecel yang Beda dari Biasanya! Yuk Bikin di Rumah

SAJIAN pecel memang hadir dengan banyak versi, mulai dari pecel Madiun, pecel ala Yogya, pecel Ponorogo, sampai pecel Surabaya.

Akan tetapi dari sekian banyak ragam pecel, terutama yang kondang di daerah Surabaya. Bisa dibilang rasanya pecel semanggi adalah sajian pecel yang paling khas. Mengapa? Sebagaimana disebutkan dalam 80 Warisan Kuliner Nusantara yang disusun oleh Semijati Purwadaria, jika hidangan pecel pada umumnya menggunakan aneka sayuran mulai dari bayam, kangkung hingga tauge baru kemudian diguyur saus kacang tanah. Tidak halnya dengan pecel semanggi.

BACA JUGA:

Baca Juga:

Dokter Kamelia Bantah Pengaruhi Ammar Zoni Ganti Pengacara: Keputusan Ada di Tangan Keluarga

• RESEP NENEK: Bukan dengan Saus Kacang atau Kecap, Sate Maranggi Dimakan dengan Sambal Oncom Loh! Coba Buat Yuk!
• RESEP NENEK: Makan Ikan Asin, Pasti Lebih Mantap Ditemani Sayur Asem Khas Betawi dan Sayur Lodeh

Pecel semanggi hadir dengan gaya khas tersendiri, yakni dengan isian yang hanya berupa daun semanggi dan taoge. Daun semanggi sendiri mempunyai bentuk khas pada kelopak daunnya yang simetris, daun ini disebutkan biasanya tumbuh di pinggir-pinggir persawahan.

Tidak hanya soal isiannya yang berbeda, saus kacang untuk hidangan pecel semangi ini pun punya keistimewaan tersendiri. Diketahui, saus pecelnya terbuat dari kacang tanah tumbuk, gula merah, gula putih, garam, bawang putih, ketela rambat, dan petis udang sehingga kalau soal rasa maka tidak perlu lagi diragukan kelezatannya. Dalam penyajian, biasanya pecel semanggi dimakan bersama dengan kerupuk puli yaitu kerupuk dari nasi yang dihaluskan dan dikeringkan.

Nah, tidak perlu berlama-lama lagi. Daripada penasaran, berikut uraian bahan-bahan dan cara membuat pecel semanggi.

Bahan-bahan;

10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong;

15 gram tauge, diseduh;