WALK & WOK: Tao Pho, Dessert Tahu Khas Vietnam yang Mirip Kembang Tahu
(Foto: Dada Sathilla/ Okezone)
Tao Pho atau dessert tahu memiliki nama yang berbeda di masing - masing daerah. Kalau di Hanoi dan wilayah Vietnam utara ia disebut Tao Pho maka di wilayah Vietnam tengah dan selatan ia disebut Dau Hu. Cara penyajiannya pun berbeda. Di Vietnam utara dessert tahu disajikan dengan gula atau sirup dan chia seed.
(Foto: Dada Sathilla/ Okezone)
Di Vietnam tengah ia dimasak dengan jahe sehingga rasanya lebih pedas. Dessert tahunya juga tak berbentuk seperti puding, lebih berantakan karena saking empuknya. Sementara itu di Vietnam selatan disajikan hangat dengan leci dan air kelapa dan kadang ditambah jahe. Potongan tahunya juga lebih keras dibandingkan dengan tahu di Vietnam utara dan tengah.
Sebagai dessert Tao Pho tergolong sehat dan rendah lemak. Hal ini karena ia terbuat dari tahu yang kaya protein dan susu kedelai yang tentunya sehat. Tao Pho juga mudah dibuat sendiri. Tahu yang telah dipotong dicampur dengan susu kedelai yang telah dipanaskan, agar - agar serta pemanis yang terbuat dari campuran jahe dan gula merah.
