RESEP NENEK: Gulai Nangka atau Gulai Kapau, Keduanya Nikmat untuk Santap Siang
Gulai Kapau
BACA JUGA:
Dibekukan Bisa Membuat Roti Tahan Lebih Lama, Juga 4 Tips Lainnya
URBAN FOOD: Saat Bosan Ayam Goreng, Santap 2 Olahan Ayam Berbumbu Paling Nikmat
Bahan-bahan
Daging sanding lamur/tetelah sedikit
3 butir bawang merah (besar-besar)
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 butir kemiri
2 cm laos (kalau kering direndam dulu)
7 cm pangkal serai
3 sdm sambal uleg
Daun jeruk segar
Garam
Nangka muda
Kacang panjang, potong/petik kecil-kecil ukuran 4 cm
Kol, ambil bagian yang hijau, belah 2
½ kaleng santan (jumlah daging dan sayuran bisa disesuaikan menurut selera)
Cara membuat
1. Rebus daging sampai empuk;
2. Giling/blender bawang-bawangan, jahe, kunyit, kemiri sampai halus (kalau pakai laos segar yang muda, digiling bersamaan);
3. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum;
4. Tambahkan sambal uleg dan daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan;
5. Masak sampai rasa bumbunya matang;
6. Masukkan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang), lalu kol menjelang diangkat (atau setelah santan);
7. Langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih;
8. Hidangkan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
