RESEP NENEK: Gulai Nangka atau Gulai Kapau, Keduanya Nikmat untuk Santap Siang
INDONESIA memang kaya akan keindahan alam, kebudayaan dan tentu saja kulinernya. Salah satu bukti kekayaan kuliner nusantara adalah olahan gulai. Hidangan ini umumnya terbuat dari dari daging sapi, ayam, ikan, kambing, atau sayuran seperti nangka muda dan singkong.
Bumbu yang digunakan pun memiliki cita rasa yang khas karena diolah menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, lada, bawang merah, bawang putih, serai, kayu manis, jintan, jahe, cabai, yang kemudian dimasak dengan santan nan gurih. Masakan ini paling enak disantap bersama nasi putih dengan makanan pelengkap lainnya.
BACA JUGA:
Dibekukan Bisa Membuat Roti Tahan Lebih Lama, Juga 4 Tips Lainnya
Nah, jika siang ini Anda masih bingung ingin masak apa, berikut rekomendasi resep gulai nangka dan gulai kapau yang bisa Anda coba di rumah. Seperti dlansir dari berbagai sumber, Selasa (8/8/2018),
Gulai Nangka
Bahan
2 sdm minyak goreng
1 lt santan encer dari 1 buah kelapa
400 g nangka muda, potong-potong rebus hingga matang
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
500 ml santan kental dari 1 buah kelapa
3 lbr kol, iris-iris
Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit 2 cm jahe
Bumbu tambahan
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
2 sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, aduk rata;
2. Tuang santan encer dan masukkan nangka muda dan kacang panjang, aduk rata. Bumbuhi garam, aduk dan didihkan;
3. Tuang santan kental dan tambahkan kol, aduk dan didihkan kembali. Angkat dan sajikan.
