Agar Teksturnya Tetap Renyah & Nutrisinya Terjaga, Jangan Panaskan Sayur & 7 Tips Lainnya
SUDAH menjadi rahasia umum bahwa sayuran memiliki kandungan nutrisi dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun sayangnya, masih banyak yang sering melakukan kesalahan saat memasak sayuran. Mulai dari merebusnya terlalu lama, atau bahkan tidak mencuci sayuran dengan benar.
Meski memasak sayuran terlihat gampang dan mudah, kesalahan-kesalahan seperti ini sebetulnya sangat fatal dan harus dihindari. Tapi Anda tidak perlu khawatir, Okezone telang merangkum beberapa tips mengolah sayuran agar nutrisinya tetap terjaga dan rasanya pun terasa nikmat. Dikutip dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-Hari, karya Emy dan Umar, berikut ulasan lengkapnya, Senin (7/8/2017).
BACA JUGA:
Lagi Tren Ayam Goreng Rasa Keringat Gadis Jepang, Mau Jajal?
Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin
1. Nutrisi dalam sayuran mudah larut dalam air. Jadi akan lebih baik bila mencuci sayuran sebelum memotong atau mengupas kulitnya. Selain itu, cucilah dengan air yang mengalir.
2. Kenali cara memasak setiap sayuran dengan baik. Hal ini dikarenakan setiap sayuran memiliki cara penanganan yang berbeda untuk setiap jenisnya. Sebagai contoh, sayur sawi sebaiknya jangan ditumis terlalu lama agar nutrisi dan teksturnya tetap renyah.
3. Potong sayuran tipis atau dalam ukuran kecil saja agar tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya. Hal ini juga akan memudahkan si kecil menyantap masakan Anda.
4. Jangan merebus sayur terlalu lama. Ini adalah tips kuno yang sering didengar. Memasak sayuran terlalu lama hanya menyebabkan rusaknya nutrisi dalam sayur tersebut. Lalu, bagaimana mengatasinya? Masaklah sayuran dalam air mendidih dan angkat saat sayur mulai berubah warna. Hal ini untuk menghindari larutnya nutrisi sayur. Ingat, lembek bukan berarti layu.
5. Biarkan air mendidih dulu, lalu masukkan sayuran. Banyak nutrisi dalam sayuran akan hilang dan larut jika memasukkannya ke dalam air, kemudian baru dimasak sampai mendidih.
6. Bila memasak sayuran berkuah, bumbui kuah hingga terasa pas di lidah, lalu masukkan sayuran. Masak sebentar hingga sayuran berubah warna.
7. Sajikan olahan sayuran secepatnya setelah dimasak. Karena menu sayuran memang paling pas disajikan selagi panas.
8. Jangan panaskan sayur yang sudah masak! Apabila terpaksa, panaskan sekali saja. Hal ini untuk mencegah hilangnya nutrisi sayuran.
BACA JUGA:
Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin
Demi Cicipi Whiskey Terlangka, Pria China Rela Rogoh Kocek Rp133 Juta
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
