Tumis bumbu hingga wangi dan layu
Sebelum mencampurkan bumbu dengan bahan semur, sebaiknya bumbu di tumis terlebih dahulu. Caranya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan digeprek, tambahkan air, dan kecap. Lalu panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu hingga matang dan berubah agak gelap.
Tambahkan air secara bertahap