5 Kunci Kelezatan Semur, Masak Api Kecil Salah Satunya

Selain daging sapi, ada banyak sekali bahan makanan yang dapat Anda olah menjadi sajian semur yang lezat seperti daging ayam, telur, tahu, tempe, hingga jengkol. Bahan-bahan tersebut tentunya memiliki teknik pengolahan khusus sesuai dengan karakter masing-masing. Jika Anda ingin membuat semur daging sapi, potong dengan ukuran sedang dalam arti lain tidak terlalu tebal atau tipis.

Lalu rebus hingga empuk, tiriskan. Kalau ingin menggunakan jengkol, pilihlah jengkol tua yang memiliki tekstur lembut. Kemudian rendam dalam air beras semalam agar aroma menyengatnya berkurang. Apabila ingin membuat olahan semur ayam, telur, tahu, dan tempe, sebaiknya goreng bahan-bahan tersebut hingga kulitnya agak kering dan kecokelatan. Ini akan membuat bumbu semur dapat meresap dengan mudah.

Haluskan bumbu

BACA JUGA: Tusuk Daging Semur dengan Garpu agar Empuk dan Bumbu Lebih Meresap

Untuk membuat olahan semur yang lezat, Anda harus menggunakan sejumlah bumbu dasar dan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kapulaga, serai, kayu manis, daun salam, dan masih banyak lagi. Untuk bawang-bawangan, Anda bisa menghaluskannya dengan blender atau food processor agar lebih mudah meresap. Sedangkan untuk bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai, Anda hanya perlu menggepreknya untuk mengeluarkan aroma dan rasanya yang khas. Sisa bumbu bisa langsung ditumis dengan tambahan kecap manis.