Untuk Hasilkan Tumisan Lezat Ada 4 Rahasianya! Wajan Wajib Panas
Panaskan wajan
Penting untuk diketahui, sebelum menuang minyak ke dalam wajan, panaskan wajan terlebih dulu, kira-kira 2-3 menit. Cara ini akan membuat bumbu lebih harum saat ditumis. Gunakan wajan berukuran cukup besar, tidak terlalu tebal dan cekung. Wajan cekung memudahkan untuk memasak dan mengaduk bahan makanan. Semakin besar wajan maka semakin mudah tercampur bumbu.
Menumis sayuran
Bahan tumisan bisa berasal dari bahan mentah ataupun bahan yang diolah terlebih dulu dengan cara direbus. Untuk bahan sayuran segar seperti kangkung atau genjer sebaiknya dimasukkan saat bumbu sudah matang. Lakukan proses menumis dengan cepat agar sayuran tidak terlalu layu. Gunakan api besar agar sayuran matang dengan cepat. Sementara untuk sayuran seperti daun singkong, pare, kulit melinjo dan bunga pepaya harus direbus terlebih dulu sebelum ditumis.
