URBAN FOOD: Akhir Pekan, Bikin Kentang Keju Brokoli dan Semur Kentang yang Menggugah Selera
2 sendok makan air jeruk nipis;
1 sendok makan daun ketumbar;
1 siung bawang putih;
¼ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir;
Cara membuat;
1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius, cuci bersih kentang lalu keringkan. Tusuk-tusuk kentang dengan garpu, lalu bungkus dengan aluminium foil, panggang sampai matang;
2. Keluarkan kentang, dinginkan. Belah memanjang kentang menjadi dua bagian. Keruk bagian tengah daging kentang, sisakan sekitar 3 milimeter bagian pinggir beserta kulitnya, sisihkan.
3. Kukus brokoli hingga empuk, angkat lalu sisihkan;
4. Kecilkan suhu oven menjadi 180 derajat celcius, masukkan brokoli ke dalam mangkuk-mangkuk kentang. Taburi dengan keju parut, panggang sebentar hingga keju meleleh;
5. Buat krim avokad dengan cara memasukkan bahan krim avokad ke dalam blender atau food processor lalu giling hingga menjadi adonan lembut;
6. Tuangi mangkuk kentang dengan krim avokad, taburi lagi dengan irisan daun bawang. Sebagaimana disadur 1+8 Main Ingredients for Happiest Healthiest You yang disusun oleh Tim Masak Primarasa, Jumat (21/7/2017).
Tips : Untuk resep ini, gunakan brokoli yang segar. Tandanya ialah bagian kuntum belum menguning dan tangkainya masih tebal. Jaga kualitas brokoli dengan cara menaruhnya di bagian lemari es yang kering.
Semur kentang mini dengan daging
