RESEP NENEK: 3 Kreasi Semur dari Pulau Kalimantan, dari Semur Pontianak hingga Semur Banjarmasin

KUAH hitam dengan sensasi rasa gurih manis khas semur bisa dengan mudah dikenali. Dari manapun asalnya dan apapun isian bahannya, semur selalu punya rasa yang mudah dikenali.

Jangan hanya kenal dengan semur daging dan semur jengkol saja, hampir setiap daerah memiliki ragam semur. Misalnya dari Pulau Kalimantan, ada beberapa resep semur nikmat dari Pulau Borneo ini. Penasaran dengan rasanya?

Baca Juga: Trik agar Semur Ayam Tidak Amis

Baca Juga:

Selamat! Azia Riza Dilamar Hafidzan Syauqi di Tengah Gurun Pasir

Dikutip dari buku Cita Rasa Nusantara : Koleksi Resep Semur yang disusun Semijati Purwadaria, Senin (24/7/2017), berikut 3 resep semur dari Kalimantan.

Baca Juga:  10 Bumbu Pelezat Semur Nusantara

Semur Daging Pontianak

Bahan

400 gr daging sapi, potong lebar

2 siung bawang putih, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

2 buah tomat, potong-potong

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

500 ml air

1 sdt air asam jawa

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

1 sdt ketumbar

½ sdt jintan

¼ sdt adas

½ buah pekak

3 butir kemiri, sangrai

¼ sdt kayu manis

3 butir cengkeh

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. aduk sampai layu;

2. Masukkan daging. Masak sampai berubah warna;

3. Bubuhi kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu;

4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang. Masukkan air asam. Masak sampai meresap dan matang.

 (Ilustrasi/Rasasayange)