Menggoreng saat Masih Beku, Satu Hal yang Bikin Rasa Ayam Goreng Tidak Enak!

Menggoreng dengan minyak zaitun

Minyak zaitun atau olive oil memang banyak menjadi kunci dari berbagai varian masakan, namun sayangnya minyak zaitun tidak akan cocok digunakan untuk mengolah ayam menjadi ayam goreng karena faktor titik asap yang rendah. Alih-alih membuang-buang minyak zaitun yang berharga tidak murah untuk menggoreng ayam, pilihlah varian minyak yang punya titik asap tinggi seperti minyak canola, minyak sayur, atau minyak kacang. Jangan lupa juga untuk menggunakan thermometer untuk memeriksa sekaligus menjaga suhu panas minyak tetap stabil di suhu 350 derajat.

Mendinginkan ayam goreng matang di kertas tisu 

Menyisihkan ayam goreng yang sudah matang sempurna dengan alas paper towel, atau kertas tisu memang akan menyerap minyak berlebihan pada ayam goreng. Namun tahukah, bahwa kebiasan yang keliru ini juga akan membuat ayam goreng khususnya bagian kulit yang awalnya renyah akan menjadi layu karena akan terkukus terkena uap panas. Maka dari itu, daripada usaha untuk membuat ayam goreng yang renyah namun lembut ini sia-sia disarankan untuk sebaiknya meniriskan ayam goreng pada wadah kawat yang ditempatkan di atas sebuah loyang selama kurang lebih 10 menit. Cara ini akan membuat ayam goreng panas tersebut suhunya menjadi turun perlahan menjadi suhu normal, tetap renyah, sehingga siap dan lezat untuk dikonsumsi.

(Dinno Baskoro)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.