RESEP NENEK: Makan Malam Makin Nikmat dengan Ikan Mas Goreng Lengkuas
RASA ikan mas yang manis dan lembut, memang sangat nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat. Nah, jika Anda ingin menambah sensasi kelezatannnya, tinggal bumbui saja dengan halusan bumbu lengkuas.
Dikutip dari buku Masakan Ikan Terpopuler: Ikan Mas, Lele, Gurami, karya Subaidah, berikut resep lengkap membuat ikan mas goreng lengkuas, selamat mencoba, Senin (10/7/2017).
Bahan-bahan
1 kg ikan mas (isi 5 ekor), siangi cuci bersih
1/2 butir jeruk nipis, peras airnya
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
50 gram lengkuas muda
1/2 sdm ketumbar
1 1/2 sdt garam
Sambal terasi
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
1 sdm terasi, bakar atau goreng
1 sdt garam
2 sdm gula merah
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;
2. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam ikan mas dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan 10 menit. Goreng ikan mas beserta bumbu lengkuasnya hingga matang, angkat, tiriskan. Sajikan ikan mas goreng lengkuas dengan sambal terasi dan lalapan;
3. Sambal terasi: panaskan 3 sdm minyak goreng. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, tomat, dan terasi. Tutup wajannya dan sesekali bahan sambalnya dibalik. Masak hingga bahan kecokelatan, angkat. Haluskan bersama garam dan gula.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
