FOOD STORY: Legit Kenyalnya Bolu Ketan Hitam dari Garut Selatan
BOLU ketan hitam memang belum sepopuler lapis surabaya atau bahkan bolu pandan. Namun dengan bahan yang cukup sederhana, di tangan dingin perempuan asal Garut Selatan ini, bolu ketan hitam memiliki rasa yang tidak kalah istimewa.
"Kalau kata pelanggan dan orang-orang yang sudah pernah mencicipi bolu saya katanya rasanya kok beda, kenyal-kenyal gitu. Jadi kalau dimakan ada sensasi tersendiri gitu," cerita Ibu Ai Wida Ningsih dalam acara silahturahmi UMKM mitra kerja Jajan Story di Jakarta Selatan beberapa waktu lalu.
Usaha bolu ketan hitam perempuan asli Garut Selatan, Jawa Barat ini adalah usaha turunan sang ibu, Siti Aisyah. Jika dulu Ibu Ai cukup menjadi asisten koki, kini ia lah yang memegang kendali seluruh proses pembuatan bolu ketan hitam, semenjak ditinggal mangkat sang ibunda 10 bulan silam. Sang ibu pun seolah mewariskan "tangan dingin" nya kepada sang anak.
Meski berpindah tangan, cita rasa bolu ketan tidak berubah. Pembelinya tetap banyak, bolu ketan yang dikenal sebagai Bolu Itam Teh Ai ini bahkan sudah 'merantau' ke Ibu Kota. Perlu diketahui hingga saat ini Ibu Ai masih menetap di Garut Selatan.
