Icip-Icip Nasi Bakar Bambu Khas NTT Bikin Nagih
JIKA pergi ke suatu daerah di Indonesia, rasanya kurang lengkap jika tidak mencicipi makanan khasnya. Selain dikenal dengan destinasi wisatanya yang eksotis, Nusa Tenggara Timur juga menawarkan berbagai olahan khasnya.
Sebut saja Kolo yang merupakan makanan berbahan beras. Sebenarnya Kolo adalah sejenis nasi bakar khas Manggarai, NTT, yang dimasak menggunakan bambu.
Dikutip dari laman resmi Pemerintah Provinsi NTT, Kolo dimasak dengan mencampurkan bumbu masakan agar. Ini dilakukan untuk memberi rasa pada nasi, sehingga terasa berbeda di lidah.
"Untuk bisa menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan berupa bambu muda dengan panjang 30 cm, beras dan bumbu masakan," tulis laman tersebut.
Cara memasaknya adalah dengan mencampur beras yang telah dicuci dan bumbu masakan. Kemudian masukkan beras tersebut ke dalam bambu muda. Sementara ujung lubang bambu ditutup menggunakan daun pisang untuk menjaga beras dan memberikan aroma khas alam.
Setelah itu, bakar di atas bara api hingga matang sekira 30 menit. Biasanya Kolo dibuat ketika penduduk setempat mengadakan upacara adat seperti saat pesta panen atau pergantian tahun. Jadi, jangan lupa mencicipinya ketika liburan Anda bertepatan dengan kedua momen tersebut.
(Vien Dimyati)
