FOOD STORY: Muasal Pretzel, Kudapan Para Biarawan dan Kaitannya dengan Serangan Turki
MESKI belum diketahui secara pasti dari manakah asal mula pretzel, sebuah legenda menyebutkan bahwa kudapan lezat ini sudah ada sekitar 615 masehi. Kala itu, para biarawan asal Italia membuat kudapan khusus yang mereka suguhkan untuk para murid.
Saat mengolah adonan, mereka sengaja memplintir seperti lengan yang disilangkan. Pada saat itu, menyilangkan tangan adalah sikap tradisional untuk berdoa.
Seiring berjalannya waktu, kebiasaan mengonsumi pretzel pun mulai menyebar hingga ke seluruh daratan Eropa. Bahkan, beberapa negara mulai memberikan modifikasi-modifikasi khusus seperti tiga lubang yang dipercaya mewakili Tritunggal Mahakudus yakni, Bapa, Anak, dan Roh Kudus.
Dalam arti lain, gereja katoliklah yang memainkan peran penting dalam sejarah awal pretzel. Pada abad ke-7, sejumlah gereja menerapkan sebuah aturan khusus bahwa para umat Kristiani diharuskan berpuasa sebelum memasuki Hari Raya Paskah.
Tentu saja pretzel menjadi salah satu hidangan yang wajib mereka santap, mengingat semua jenis daging, susu, dan telur dilarang.
