RESEP NENEK: Nasi Iga Bumbu Kecap Menggugah Selera untuk Akhir Pekan
IGA sapi memang paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Apalagi jika disajikan dengan bumbu kecap yang menggoyang lidah.
Nah, mumpung besok weekend, yuk bikin nasi iga bumbu kecap di rumah. Berikut resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku 1000 resep masakan & kue Sisca Soewitomo yang paling dicari, karya Sisca Soewitomo, Jumat (31/3/2017).
Bahan-bahan
2 mangkuk nasi putih
500 gram iga sapi, potong-potong
Air secukupnya, untuk merebus iga
3 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
50 gram jahe, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
6 sdm kecap manis
5 butir cengkih
3 cm kayu manis
3 sdm gula merah iris
6 buah kentang rendang
2 batang wortel
250 ml kaldu sisa merebus
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
Cara membuat
1. Rebus iga sapi hingga lunak, angkat, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah halus dan bawang putih halus hingga layu. Masukkan iga sapi, jahe, garam, merica, pala, daun salam, daun jeruk, serap, kecap manis, cengkih, kayu manis, dan gula merah, masak hingga bumbu merata;
3. Masukkan kentang dan wortel, tambahkan kaldu. Masak hingga bumbu merata, angkat;
4. Taruh nasi dalam mangkuk, tuangkan iga dan isinya, taburi bawang goreng, sajikan hangat.
(Santi Andriani)
