Sebelum Simpan Iga Rebus di Freezer, Simak Dulu Cara yang Benar
IGA bisa jadi bahan makanan stok di rumah. Rebus iga hingga empuk dan simpan dalam freezer sehingga saat akan disantap Anda bisa membakar atau menggorengnya. Tapi sebelum menyimpan iga rebus dalam freezer, ada beberapa hal yang harus jadi fokus perhatian.
Merebus iga dimaksudkan untuk membuat teksturnya empuk sebelum iga dibakar ataupun digoreng. Iga rebus ini yang kemudian biasa jadi stok makanan di rumah. Anda bisa saja menyetok banyak iga rebus di dalam freezer tapi coba perhatikan beberapa hal agar iga tetap segar dan berkualitas.
Disampaikan Chef Samuel Tumbelaka saat ditemui Okezone di Jakarta belum lama ini. Sebelum disimpan dalam freezer, iga harus dipastikan udah dingin karena iga panas tidak boleh langsung masuk ke lemari pembeku.
“Kalau iga sudah matang harus dichilling dulu. Fungsinya untuk menurunkan suhu dari panas ke suhu dingin. Cara menurunkan suhunya bisa menggunakan bantuan es batu,” kata Chef Samuel yang pernah bekerja di Dubai ini.
Pria ramah dan murah senyum ini juga menyarankan, iga rebus bisa disimpan dalam plastik seal ataupun dalam wadah kedap udara. “Lihat freezernya, kalau banyak bahan makanan di dalamnya maka iga diplastikin dobel. Masukkan plastik lalu dilapisi plastic wrap lagi. Tapi kalau freezernya kosong ya bisa hanya dibungkus plastik saja,” beber Chef Samuel dari Hotel Novotel Jakarta ini menjelaskan.
Jika cara yang dilakukan sudah sesuai dengan standar maka iga rebus dalam freezer ini bisa disimpan lebih dari dua bulan. Tapi sebaiknya tetap menghabiskannya dengan cepat karena semakin lama disimpan maka akan menurun juga kualitasnya.
(Santi Andriani)
