RESEP NENEK: Iga Penyet Sambal Terasi Nikmat untuk Makan Malam
IGA penyet bisa jadi santapan makan siang atau makan malam. Rasa iga yang gurih beradu dengan sambal terasi yang pedasnya nendang. Ditemani lalapan, sensasi makan pasti semakin lahap dan mantap.
Dilansir dari instagram @berbagiresep, berikut resep iga penyet sambal terasi yang menggoda untuk jadi lauk makan. Selamat mencoba di rumah dan sajikan makanan spesial menjelang akhir pekan, Jumat (31/3/2017).
Bahan-bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
1,5-2 liter air
Bumbu halus
12 butir bawang putih
6 butir bawang merah
3 cm jahe
5 butir kemiri
½ buah paka
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
75 gr gula merah
Bumbu cemplung
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Sambal terasi, goreng dan haluskan
6 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit
3 buah tomat
6 butir bawang merah
1 potong terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah
Garam
Cara membuat
1. Rebus air bersama semua bumbu sampai mendidih. Masukkan iga sapi dan rebus sampai iga empuk selama kurang lebih 1,5 hingga 2 jam;
2. Tutup panci rebusan, matikan api, biarkan dingin. Simpan iga bersama pancinya di kulkas selama semalaman;
3. Panggang iga atau bakar dengan bara api sampai iga agak kecoklatan. Hidangkan bersama sambal terasi dan lalapan.
(Santi Andriani)
