RESEP NENEK: Rekomendasi Lauk Makan Malam dengan Ulukutek Leunca
MESKI memiliki rasa pahit, leunca juga bisa loh diolah menjadi hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu resep yang bisa Anda coba di rumah yakni, ulukutek leunca. Makanan tradisional khas Sunda ini juga berkhasiat memperlancar sistem pencernaan Anda.
Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi, karya Murdijati-Gardijito & Amaliah, yuk simak resep lengkap ulukutek leunca, selamat mencoba, Senin (6/3/2017).
Bahan-bahan
4 bungkus oncom, tumbuk kasar
2 genggam kemangi
100 g leunca
4 btg daun bawang, iris kasar
5 sdm minyak, untuk menumis
10 bh cabai rawit
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
2 btg serai, memarkan
300 ml air
Bumbu halus
500 btr bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
8 bh cabai merah
1 ruas kencur
Cara membuat
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, daun salam, lengkuas, dan serai;
2. Masukkan leunca, daun bawang, cabai rawit, garam, gula pasir, dan sedikit air. Masak hingga air habis;
3. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
