Dikutip dari buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing, karya Tim Dapur Esensi, berikut resep lengkap membuat nasi kebuli kambing yang bisa Anda coba di rumah, Kamis (2/3/2017).
Bahan
1 kg daging paha kambing, potong-potong 5 x 5 cm
2 lt beras, rendam 1 jam, tiriskan
3 sdm minyak samin untuk menumis
2 bh bawang bombai, belah dua bagian, iris tipis
1,5 lt air panas
1 kg tomat, blender lalu saring, ambil sarinya
8 bh cengkih
5 cm kayu manis
6 bh kapulaga
Bumbu halus
3 siung bawang putih