Baru Pertama Kali Masak Naniura? Ini Tips Ampuhnya
BOSAN dengan sajian sushi yang itu-itu saja? Kenapa tidak cicipi saja salah satu kuliner tradisional khas Batak yakni, naniura.
Jika dilihat sekilas, naniura sebetulnya hampir mirip dengan sushi yang biasa Anda santap. Bahan dasar utamanya juga menggunakan daging ikan mentah yang diolah dengan teknik pengasaman.
Teknik pengasaman dilakukan dengan memanfaatkan perasan air asam jungga (semacam jeruk purut), lalu dibiarkan 2-4 jam agar daging ikan matang dengan sendirinya.
Meski terdengar mudah, mengolah hidangan tersebut tidaklah sembarangan. Ada beberapa trik khusus agar rasa dan aroma amis ikan tidak tercium saat disajikan. Hal ini dijelaskan oleh pecinta kuliner Nusantara Rahung Nasution, di dalam sebuah video yang diunggah oleh akun Masak TV di YouTube.
