Mengolah Hidangan Lezat & Sehat dari Buah Cherry dan Peach
TIDAK dapat dipungkiri lagi bahwa pola makan sehat kini mulai digandrungi oleh banyak orang termasuk masyarakat Indonesia. Hal tersebut mendorong para produsen makanan untuk menciptakan berbagai produk makanan sehat seperti, superfoods.
Berbicara soal makanan sehat, Pemerintah Negara Bagian Victoria, Australia, tahun ini kembali mencanangkan kampanye tahunannya bertajuk Now! In Season. Secara umum, kampanye tersebut merupakan upaya mereka, untuk mempromosikan buah-buahan segar asal Negeri Kangguru itu kepada masyarakat Indonesia.
“Disamping mengenalkan buah-buahan khas Australia, kami juga ingin memberikan informasi bahwa buah-buahan juga dapat diolah menjadi masakan-masakan tradisional khas Indonesia,” tutur Brett Stevens kepada Okezone, Komisioner Victoria untuk Asia Tenggara, di Almond Zucchini, Jakarta Selatan, Senin 16 Januari 2017.
Pada kuartal pertama, Pemerintah Negara Bagian Victoria memboyong dua jenis buah-buahan segar sekaligus yakni, cherry dan peach. “Bulan ini yang sedang musim itu buah cherry dan juga summer fruits seperti peach, apricot, nectarine dan plum,” tambah Brett.
Acara ini juga dimeriahkan oleh cooking show yang dipandu langsung oleh Chef Yuda Bustara. Ia menyulap buah-buahan tersebut menjadi dua hidangan lezat yakni, grilled chicken with peaches sebagai hidangan utama, dan cherry panacotta sebagai hidangan penutup.
Menurut Yuda, cara terbaik untuk mengolah grilled chicken adalah dengan memastikan bahwa ayamnya telah betul-betul matang sempurna, barulah dicampurkan dengan potongan peach.
"Buah itu kalau terlalu terkena suhu panas, nutrisinya akan berkurang. Jadi pastikan ayamnya matang terlebih dahulu, lalu tambahkan irisan peach, bawang bombay, cuka, dan olive oil untuk dressingnya," tutur Yuda.
Untuk hidangan penutup, Yuda mengolahnya dengan memanfaakan cherry asli Australia yang memiliki cita rasa manis yang khas. "Caranya hampir sama kok seperti membuat panacotta pada umumnya. Campurkan gelatin yang ke dalam krim dan vanilla yang telah didihkan, lalu tambahkan yogur dan gula untuk menambah rasa gurihnya. Setelah adonan siap, cetak sesuai selera," ujar Yuda.
Sebagai pelengkap, Yuda membuat saus cherry yang diolahnya dengan cara menghaluskan buah cherry di dalam slow juicer. Setelah halus, saus dituangkan di atas panacotta. "Semua hidangan simple-simple kan, tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengolahnnya. Ya paling lama sekitar 30 menitan saja," pungkasnya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
