Trik Ampuh Membuat Telur Mata Sapi yang Sempurna
TELUR mata sapi merupakan salah satu hidangan lezat yang sangat praktis untuk diolah. Kendati demikian, membuat telur mata sapi yang sempurna tidaklah semudah yang Anda bayangkan.
Ada sejumlah elemen penting yang harus diperhatikan, agar tekstur dan tingkat kematangannya sesuai dengan ekspektasi Anda. Salah satu kendala yang kerap dijumpai banyak orang adalah membuat kuning dan putih telur matang secara bersamaan.
Memang benar, ketika masuk dalam proses penggorengan, putih telur cenderung cepat matang dibandingkan bagian kuningnya. Hal inilah yang menjadi tantangan terbesar saat membuat telur mata sapi yang sempurna.
Jika menggoreng dalam waktu yang lama, putih telur akan terlihat mengeras dan warnanya akan mulai menghitam (gosong).
Untuk menghindari hal tersebut, ada sejumlah cara yang dapat Anda lakukan. Pertama, pecahkan kulit telur pada permukaan datar. Setelah itu, keluarkan isinya dalam jarak yang cukup dekat dengan permukaan wajan. Cara ini sangat ampuh untuk melindungi kuning telur agar teksturnya tetap sempurna.
Jika Anda masih ragu-ragu untuk melakukannya, Anda bisa mengeluarkan isi telur ke dalam sebuah mangkuk kecil, lalu tuangkan ke dalam wajan.
Untuk lebih jelasnya, berikut langkah-langkah membuat telur mata sapi yang bisa Anda coba di rumah, seperti dilansir dari All Recipes, Selasa (27/12/2016).
1. Panaskan wajan hingga pada suhu 250 derajat celcius, atau sampai minyak terlihat beriak;
2. Masukkan telur;
3. Tunggulah beberapa saat hingga putih telur mulai terbentuk, lalu gunakan garpu untuk memisahkan bagian putih telur yang terlihat mengelilingi kuning telur. Lakukan secara berhati-hati agar kuning telur tidak pecah. Cara ini sering dilakukan oleh para chef profesional, untuk mendapatkan telur mata sapi dengan tingkat kekenyalan yang sempurna;
4. Jangan membaliknya! Sajikanlah ketika putih telur sudah terbentuk sempurna (tidak ada lagi bagian yang transparan).
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
