Ini Teknik yang Benar Mengaduk Papeda Khas Papua

Hessy Trishandiani , Jurnalis-Rabu, 17 Agustus 2016 |21:58 WIB

Ini Teknik yang Benar Mengaduk Papeda Khas Papua

Papeda, makanan khas Papua (Foto: Hessy/Okezone)

Kendati tampaknya tak sulit dibuat, banyak orang yang masih salah saat mengaduk tepung sagu untuk membuat papeda. Kesalahan yang kerap dilakukan adalah air yang digunakan belum terlalu panas, sehingga tepung sagu tidak sempurna hasilnya, serta cara mengaduk yang dilakukan secara asal.

“Airnya harus yang panas mendidih, lalu dicampur perlahan-lahan ke tepung sagu. Setelah itu, kita harus aduk terus tanpa henti,” jelas Jen.

Selain itu, lanjut Jen, teknik mengaduknya saat tepung sagu masih cair, harus diaduk ke kiri atau kanan. Setelah tepung sagu agak mengental, kemudian gerakan adukan menjadi ke arah atas dan bawah. Jangan hentikan adukan hingga sagu memadat.

Selamat mencoba!

(Hessy Trishandiani)