Ini Teknik yang Benar Mengaduk Papeda Khas Papua
INDONESIA tak hanya kaya dengan kultur yang beragam, tapi juga berbagai jenis masakan Nusantara yang menggoda lidah. Mulai dari Sabang sampai Merauke, masing-masing sajian memiliki ciri khas yang unik.
Sudah pernah mencoba papeda? Sajian olahan khas Papua ini terbuat dari tepung sagu yang disajikan bersama ikan yang dimasak dengan resep bumbu kuah kuning sedap. Okezone berkesempatan menyaksikan langsung pembuatan papeda oleh penduduk asli di tanah paling timur di Indonesia ini.
Kunci pembuatan papeda terletak pada tepung sagu dan tentunya bumbu kuah kuning. Kelezatan kuah kuning diracik dari perpaduan bumbu khas Indonesia.
"Kuah dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai besar, lengkuas, kunyit, jahe, dan batang sereh," tutur Jen, penduduk Raja Ampat.
Sedangkan untuk ikan yang menjadi lauk di kuah kuning bisa tongkol, tengiri, atau cakalang. Kebanyakan masyarakat Raja Ampat menggunakan ikan tengiri karena mudah didapat di perairan setempat.
