Dadar Gulung Isi Pisang dengan Bubur Sumsum Pacar Cina
SUGUHAN dingin saat buka puasa mungkin sudah terlalu biasa. Yuk coba buat hangatnya dadar gulung isi pisang dengan bubur sumsum pacar cina ala Hotel Borobudur, Jakarta.
Semua anggota keluarga pasti suka. Simak resepnya berikut ini sebagaimana dibagikan Irma Kurniasih, Sous Chef dari Hotel tersebut kepada Okezone, Jumat (1/7/2016).
Bahan dadar gulung :
300 gr susu cair
175 gr tepung terigu
3 butir telur
2 gr garam
15 gr minyak sayur
5 gr pandan essens
2 buah pisang emas
Bahan bubur sumsum:
500 ml santan kelapa
1 lembar daun pandan
150 gr gula pasir
Sedikit garam
50 gr pacar cina
150 gr tepung beras
50 gr gula merah
500 ml air
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan bahan dadar gulung sampai rata lalu saring. Panaskan wajan dan masak adonan seperti membuat crepes agak tebal. Masak hingga kaku dan matang, angkat dan sisihkan;
2. Siapkan wajan antilengket, butter dan panaskan gula hingga jadi karamel. Kemudian gulingkan pisang hingga tertutup karamel;
3. Letakkan pisang di dalam dadar, gulung dan rekatkan. Lalu belah jadi dua. Sementara itu siapkan bubur sumsum pacar cinanya;
4. Masak santan dan air hingga mendidih, masukan daun pandan lalu tuang tepung beras, garam, pacar cina (yang telah di masak) aduk sampai mengental dan mendidih angkat;
5. Hidangkan dengan mangkuk, topping dadar gulung pisang dan gula cair merah.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
