Aksi Chef Belgia Kenalkan Kelezatan Kuliner Khasnya
Karena waktu proses memasak yang cukup lama. Dalam demo masak ini, Dennis berbagi pengetahuan tentang bahan-bahan yang digunakan.
Seperti halnya bumbu yang cukup sederhana yang digunakan adalah bawang bombai, garam, lada, bawang putih dan bay leaves. Sedangkan roti tawar dicincang halus memberi ekstra tekstur pada brown sauce yang digunakan.
Bumbu utama pada hidangan khas Belgia ini tidak sekadar brown sauce. Melainkan ada tambahan mustard, vegetarian mushroom sauce, dan bir guna memberi aroma yang khas.
Kunci kelezatan dalam hidangan ini terletak pada bagian sapi yang digunakan. Karena teknik sous vide, daging sapi bagian pipi, dan bagian keras lainnya bisa gunakan dan hasil akhirnya, daging jadi lunak dan lezat.
"Makanan ini bentuknya masih utuh. Tapi kalau masuk mulut, dagingnya melted. Biasanya dimakan dengan potongan apel dan saus dari mayo dan mustard," pungkasnya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
