2. Aduk rata, tambahkan air bila saus masih terlalu kental. Angkat dan sisihkan;
3. Goreng udang satu persatu dalam minyak panas hingga matang. Kemudian angkat dan letakkan dalam piring saji;
4. Tata udang, dan siram saus XO dan nikmati selagi hangat.
(Santi Andriani)